只需将洗好的水果放进容器里，按下开关，一杯富含营养的新鲜果汁就做好啦。

料理机的源头要追溯到1922年，当时波兰移民斯蒂芬·波普瓦夫斯基(Stephen Poplawski)为他设计的苏打水饮料搅拌机申请了专利，这顶发明为我们今天所熟知的高科技产品——多功能料理机的设计铺平了道路。这些机器可以从新鲜的水果和蔬蒂中榨汁，还可将食物变成液体。此外，有的机器还具有分解食物的功能。

让刀组在食物中高速旋转

波普瓦夫斯基在搅拌机底座安置了一个电动机，用它来驱动旋转的刀组，使用者只需把盛放食物的容器和底座拧紧，就可操作了。多年后，其他发明家，如华林(Waring)料理机的发明者弗雷德·奥塞斯(Fred Osius)改进了波普瓦夫斯基的设计，他设计的料理机配备了更强劲的电动机，使刀组以各种速度旋转，将食物搅拌、打浆、液化或乳化。

总的来说，料理机都是由安装在底座内的电动机驱动的，电动机通过气流或风扇冷却。一个或两个轴将电动机和上方的刀组相连，连接刀组的轴套有O形橡胶密封圈，以防止食物或液体流入电动机。

使用料理机时，将底部有一开口的玻璃、塑料或金属材质的高杯容器放置在设备的底座上并紧固。将食物放入容器内，盖好盖子，等待通电启动。

料理机的机座上装有按键，通过这些按键操纵机器的不同功能，用户可以选择搅拌、榨汁、打浆等。

打成浆还是榨出汁?

食物无论柔软还是坚硬，都能够在料理机刀组的高速旋转下，被打成粉、打成浆，或打成汁。跟料理机相对应的还有另外一种机器——榨汁机，通过机械压挤，从水果、蔬菜里榨出汁。“高端料理机和榨汁机相比，各有千秋，但这也要看机器各自的档次。”哈利路亚饮食法研究主任、化学工程师迈克尔·唐纳森(Michael Donaldson)博士解释说。哈利路亚饮食法是一种生吃水果和蔬菜的植物饮食方案。“和榨汁机相比，料理机能更好地加工食物纤维。”他说。

料理机和榨汁机的主要区别是:料理机可以液化食物，包括食物中的纤维，得到汁液状混合物;而榨汁机的主要功能是榨取果汁，它把果汁和渣分开。榨汁机舍充了水果的纤维，大部分纤维还在渣里，你喝的是果汁，而渣一般是不吃的。

当然，料理机也可以制作果汁，你可以“用滤网或纱布包对混合物进行过滤，把果汁从果肉中分离出来。”维他美仕料理机的说明书是这样写的，"用力挤压纱布包，尽可能多地挤出果汁。”此外，料理机还可以制作豆浆或者进行食材和辅料的研磨等。