无论电饭锅利用什么样的高科技，但当被问到“什么样的锅做出来的饭最好吃”时，很多人的答案仍然是：烧柴火的大灶土锅。

科学家总结了大灶土锅的特征：一是锅的四周明火环绕，受热均匀；二是火力旺。

对大灶土锅的研究，催生了一种新型电饭锅——电磁感应电饭锅。

电磁感应电饭锅的内部没有加热板，只有很多金属线卷，这些线圈通常是铜的，导电能力强。当电流通过这些缠绕的金属线卷时，就会产生一个磁场，让靠近这一磁场的金属内胆升温。需要强调的是，这些线圈可以安放在任何位置，让整个内胆都被加热，而且可以在短时间内让内胆里的温度快速上升。这不正是再现了大灶土锅的加热方式吗?

这种电饭锅的另一个优点是能够对温度进行快速调整，方法很简单：减小通过线圈的电流，从而减弱磁场，降低内胆的温度。

正是这样的加热方式和控温能力，使得电磁感应电饭锅能够做出最美味的米饭。如果再加上“模糊逻辑”,你会发现，要做坏一锅米饭还真是越来越难了呢!